инновационные компоненты
для пищевых продуктов
г. Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4, лит. А
(812) 640-1374

Изготовление рубленых замороженных и охлаждённых мясных полуфабрикатов

Наименование Артикул Основные характеристики смеси
Оптилад М 06003

Бесфосфатный стабилизатор-эмульгатор на основе комплекса животных белков с гидратацией и эмульгирующими свойствами 1:30:30. Две версии смеси

Стабилад Люкс 06025

Бесфосфатный стабилизатор-эмульгатор на основе комплекса животных белков с гидратацией и эмульгирующими свойствами 1:50:50.

Стабилад Экстра 06026

Бесфосфатный стабилизатор консистенции на основе растительного белка для изготовления фаршей мясных и фаршей для полукопчёных и варёно-копчёных колбас. Нивелирует вкус и аромат мяса птицы, уменьшает потери при жарке готового полуфабриката, придаёт кусаемость готовому изделию

Стабилад фарш 06031

Стабилизатор консистенции на основе растительных волокон – связывает жир и уменьшает термопотери, сохраняя форму изделия

Релад L 06040

Освежитель мясного сырья на основе лактата натрия. Сохраняет свежесть полуфабриката и мясного сырья, предохраняет продукт от окисления жировой фракции

Релад Р 06041

Освежитель мясного сырья на основе розмарина. Сохраняет свежесть полуфабриката и мясного сырья, предохраняет продукт от окисления

Флеш энзим М 06049

Продукт на основе трансглутаминазы. Придаёт готовому продукту плотность и кусаемость. Подходит для применения как в замороженных, так и в охлаждённых полуфабрикатах

Бифпролад Р 07010

Белок говяжий соединительнотканный с содержанием белка не менее 92%.

Лактилад К 07027

Смесь на основе молочных белков. Обладает влагосвязывающими и эмульгирующими свойствами, нивелирует вкус осаленности в готовом продукте. Придаёт пышность рубленым полуфабрикатам типа котлет, а также придаёт сочность пельменям

Лактилад С 07028

Смесь на основе молочных белков с содержанием белка не менее 30%. Обладает влагосвязывающими и эмульгирующими свойствами, нивелирует вкус осаленности, придаёт сочность готовому продукту

Витапролад К 07035

Концентрированный соевый белок

Витапролад С 07036

Изолированный соевый белок

Овопролад 07041

Смесь на основе яичных продуктов. Обладает хорошими влагосвязывающими свойствами, является отличным эмульгатором. Облагораживает вкус готового продукта

Ароматизаторы гастрономические Аромлад (в ассортименте)

Ароматизаторы гастрономического направления, такие как усилитель мясного вкуса, говядина, свинина, ветчины, маскировщик ММО и т.п

Ароматизаторы деликатесные Аромлад (в ассортименте)

К данным ароматизаторам относятся ароматизаторы масла, сливок, молока, орехов и пр

Смеси специй и пряностей Аромлад Стандарт (в ассортименте)

К этой группе относятся смеси молотых специй, пряностей, экстрактов и ароматизаторов

Ключевые правила работы:
  • Ассортимент ингредиентов строится на стабильных запросах клиентов;
  • Опытные технологи помогают внедрению новых технологий;
  • Работа ведется только с сертифицированной продукцией;
  • Время поставки всегда согласуется с клиентом;
  • Лучшее подтверждение нашего профессионализма – это растущий круг партнеров (на сегодня это более 1000 компаний в разных уголках РФ).

"НОРДЕНА" была признана лучшей компанией по версии web-конкурса "Инновации промышленности 2012".

Награды
г. Санкт-Петербург,
ул.Парковая, д.4А
Позвоните нам:
(812) 640-1374