инновационные компоненты
для пищевых продуктов
г. Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4, лит. А
(812) 640-1374

Крахмал тапиоковый

Описание и назначение: Модифицированный крахмал – крахмал высшего сорта, изготовленный без добавления ГМО,разработан как стабилизатор и загуститель. Он обеспечивает отличную сопротивляемость кислотной среде и морозоустойчивость. Используется для соусов и подлив, обеспечивает сопротивляемость кислой и жаркой среде, гладкую  текстуру, пластичность, эффективно предотвращает уплотнение, в начинках для обеспечения чистой, блестящей и  гладкой текстуры, в замороженных десертах он обеспечивает целостность вкуса, гладкую текстуру, сохраняет влажность, что помогает предотвратить уменьшение объема.  

Рекомендуемые дозировки: 1.0 – 5.0 %

Показатели качества:

Влажность 10-14 % (Высыхание при 105oC в течение 4 часов.)
Белизна мин. 90 %
SO2 (диоксид серы) макс. 10 ppm (Объемный метод Ранкина)
pH 4.5-6.5 (10% кашица)
Вязкость 95oC, 0мин. 500-1,000 BU (Вискограф Брабендера, 6%)
Общее кол-во бактерий макс. 10,000 CFU/g
Дрожжи макс. 100 CFU/g
Плесень макс. 100 CFU/g
E. coli отрицательный

Производитель и страна происхождения:  Тайланд

Условия хранения: В сухом, прохладном месте , 2 года с момента изготовления

Ключевые правила работы:
  • Ассортимент ингредиентов строится на стабильных запросах клиентов;
  • Опытные технологи помогают внедрению новых технологий;
  • Работа ведется только с сертифицированной продукцией;
  • Время поставки всегда согласуется с клиентом;
  • Лучшее подтверждение нашего профессионализма – это растущий круг партнеров (на сегодня это более 1000 компаний в разных уголках РФ).

"НОРДЕНА" была признана лучшей компанией по версии web-конкурса "Инновации промышленности 2012".

Награды
г. Санкт-Петербург,
ул.Парковая, д.4А
Позвоните нам:
(812) 640-1374