инновационные компоненты
для пищевых продуктов
г. Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4, лит. А
(812) 640-1374

Конжаковая камедь

Индекс Е425

Описание:

Конжаковая камедь можно получить из конджака, который представляет собой многолетние травянистые растения аморфофаллюса и в выращивается в Китае, Японии и Корее. Основным ингредиентом является хитозамин, это хороший растворимый в воде диетические волокна.Синергизм ксантановой камеди с камедью рожкового дерева сильнее, чем с гуаровой камедью.

Применение:

·в продуктах типа «Light»для замены растительных жиров в рецептуре;

в низкожирных мясных и рыбных продуктах для частичной замены жира;

·в мясной и рыбной промышленности, как влагоудерживающий агент и структурообразователь;

·в йогуртах и молочных десертах как гелеобразователь и улучшитель текстуры;

·в пастах как влагоудерживающий агент и структурообразователь;

·в напитках и соках для создания тела;

·припроизводствежевательныхконфет;

·в составе БАД-ов, для снижения сывороточного холестерина в крови.

·в производстве стеклянной лапши и других восточных продуктов; в качестве связующего в таблетированных формах продуктов.

Органолептические характеристики:

Внешний вид - порошок белого или кремового цвета

Физико-химические характеристики:

Размер частиц 120 и 200 МЕШ
Вязкость: 1% водный раствор, 35℃, 1 час, типовой DV-1 вискозиметр, веретена № 4,6; 12rpm Мин 36000 m Pas
Содержание глюкоманнан Мин 80%
Убыток от высыхания Макс 10%
PH 1%-ного раствора в воде 7.0

Упаковка:

бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем.

Хранение:

2 года в сухом и проветриваемом помещении, с влажностью не более 75%.

Ключевые правила работы:
  • Ассортимент ингредиентов строится на стабильных запросах клиентов;
  • Опытные технологи помогают внедрению новых технологий;
  • Работа ведется только с сертифицированной продукцией;
  • Время поставки всегда согласуется с клиентом;
  • Лучшее подтверждение нашего профессионализма – это растущий круг партнеров (на сегодня это более 1000 компаний в разных уголках РФ).

"НОРДЕНА" была признана лучшей компанией по версии web-конкурса "Инновации промышленности 2012".

Награды
г. Санкт-Петербург,
ул.Парковая, д.4А
Позвоните нам:
(812) 640-1374