инновационные компоненты
для пищевых продуктов
г. Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4, лит. А
(812) 640-1374

Сорбиновая кислота

Sorbic acid, E200, CH3(CH)4COOH

Описание и назначение: Сорбиновая кислота – белое кристаллическое вещество с характерным запахом, обладает эффективным антимикробным действием, подавляет рост большинства микроорганизмов, особенно дрожжевых грибков и плесеней. Содержится в соке рябины рода Sorbus.

Сорбиновая кислота впервые получена Гофманом в 1859г. из рябинового сока. Её антимикробное действие  было обнаружено в 1939г.Мюллером(Германия) и несколькими месяцами позже, Гудингом(США). Промышленное производство сорбиновой кислоты началось в середине 50-х годов.

В настоящее время в консервном производстве широко используют сорбиновую кислоту или ее соли, которые считают безвредными для человека, в связи с чем она занимает особое место среди разрешенных консервантов. Сорбиновая кислота подобно естественным жирным кислотам при участии лимонной кислоты разлагается в организме на углекислый газ и воду; она не сообщает продуктам посторонний привкус и запах. Сорбиновая кислота широко используется для консервирования  фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодо-ягодных соков и безолкогольных напитков. Особую ценность этот консервант представляет при производстве протертых или дробленых непастеризованных плодов и ягод с сахаром.

Рекомендуемые дозировки: 0,05-0,3% на 100кг готового продукта.

Показатели качества:

ХарактеристикиПоказатели

Внешний вид

Белый

Растворимость(г в 100мл растворителя):

 

В этаноле

12,9

В ацетоне

9,2

В уксусной кислоте

12,0

В воде

0,16

Содержание воды

не более 0,4%

Чистота

 не менее 99%

 Температура плавления

 1340С

Показатели безопасности:

 

мышьяк 

не более 3,0 мг/кг 

кадмий

не более 1,0 мг/кг 

свинец

не более 5,0 мг/кг

Производитель и страна происхождения: «Ванглонг Груп КО., ЛТД»; Фанджиа Род, Сяо Каое

Город Юяо,315476, Нингбо 

Условия хранения: Хранить в сухом, проветриваемом помещении, при температуре не выше 18°С и влажности 65%

Ключевые правила работы:
  • Ассортимент ингредиентов строится на стабильных запросах клиентов;
  • Опытные технологи помогают внедрению новых технологий;
  • Работа ведется только с сертифицированной продукцией;
  • Время поставки всегда согласуется с клиентом;
  • Лучшее подтверждение нашего профессионализма – это растущий круг партнеров (на сегодня это более 1000 компаний в разных уголках РФ).

"НОРДЕНА" была признана лучшей компанией по версии web-конкурса "Инновации промышленности 2012".

Награды
г. Санкт-Петербург,
ул.Парковая, д.4А
Позвоните нам:
(812) 640-1374