инновационные компоненты
для пищевых продуктов
г. Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4, лит. А
(812) 640-1374

Лимонная кислота

citric  acide; Е-330

Описание, применение: Вещество получают в процессе биосинтеза плесневого гриба Aspergillus niger с сахарсодержащим продуктом, извлекая из бродящих продуктов, остающихся после производства сахара. Лимонную кислоту применяют для регуляции кислотности продуктов. Ею подкисляют смеси, усиливают действие антиоксидантных продуктов, закрепляют первоначальный цвет. Качественное вещество отвечает ГОСТ 908-2004. Кислоту используют комбинаты, выпускающие напитки с газом, негазированные, слабоалкогольные и не содержащие спирта – для придания продуктам свойства освежать при употреблении. Жиры с добавлением лимонной кислоты дольше не горкнут. Она обязательный компонент соусов, консервов, повидла, прочих продуктов. Включена в состав буферных растворов. В фармацевтике применяется в качестве антикоагулянта. Входит в состав реагента для очистки металлических поверхностей от ржавчины, следов окалины. Вещество применяют в качестве пластификатора, без кислоты не обойтись в процессе электротравления меди, ситцепечатании, при производстве диазобумаг, эфира лимонной кислоты.

Рекомендуемые дозировки: 0,1-0,5% на массу продукта

Показатели качества:

характеристикипоказатели
Внешний вид, вкус, запах белый кристаллический порошок, кислый
Чистота 99,9%
Массовая доля лимонной кислоты моногидрата (СНОНО), %, не менее 99,5
Массовая доля воды, %, не менее 7,5
Массовая доля сульфатной золы, %, не более 0,05
Массовая доля оксалатов, %, не более 0,01
Влажность Макс 20%
Растворимость при 25 ºС 181 г/100 мл H2O
Осадок (сульфат) 0,1% макс.
Тяжелые металлы (Pb) не более 10 ppm
Железо не более 50 ppm
Кальций не более 200 ppm

Производитель и страна происхождения:  Китай.

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном, хорошо вентилируемом месте.

Ключевые правила работы:
  • Ассортимент ингредиентов строится на стабильных запросах клиентов;
  • Опытные технологи помогают внедрению новых технологий;
  • Работа ведется только с сертифицированной продукцией;
  • Время поставки всегда согласуется с клиентом;
  • Лучшее подтверждение нашего профессионализма – это растущий круг партнеров (на сегодня это более 1000 компаний в разных уголках РФ).

"НОРДЕНА" была признана лучшей компанией по версии web-конкурса "Инновации промышленности 2012".

Награды
г. Санкт-Петербург,
ул.Парковая, д.4А
Позвоните нам:
(812) 640-1374