инновационные компоненты
для пищевых продуктов
г. Санкт-Петербург, ул. Парковая, д. 4, лит. А
(812) 640-1374

Глутамат натрия

глютамат натрия (лат. monosodium glutamate,L- моноглутамат ( глутаминат) натрия), Е 621

Описание и назначение: глутамат натрия предназначен для усиления вкусовых ощущений, за счёт увеличения чувствительности вкусовых рецепторов языка, и соответственно, для усиления вкуса пищевых продуктов. Производится путем бактериальной ферментации крахмала. В природе содержится в морских водорослях, соевых продуктах, дрожжевых экстрактах, грибах, помидорах, тунце и т.д. Глутамат натрия не является прямым усилителем вкуса, но комплексным интенсификатором вкуса и аромата, в качестве заменителя соли в диетических продуктах питания.

- хорошо растворим в воде

- усиливаются природные вкусовые свойства продукта, ослабленные в процессе переработки и хранения;

- маскируются отдельные отрицательные составляющие вкуса и запаха.

Рекомендуемая дозировка гр/кг продукта: сухие супы- 5-8; чипсы- 8-10; мясопродукты- 0,2-0,3; соусы- 1-2; майонезы- 0,3-0,4; кетчупы- 0,15-0,2; консервируемые продукты- 0,2-0,3. Добавляют непосредственно в продукт, в смеси с другими порошкообразными компонентами или в виде водного раствора.

Показатели качества:

характеристикипоказатели
Внешний вид, цвет Белый кристаллический порошок
Вкус немного соленый
Основное вещество 99,0% мин
рН 6,7 – 7,2
Соли 0,4 %макс
Натрий 12,3% макс
Пропускающая способность 98,0%
Удельное вращение [α] D20C +24,9- +25,30
Потери при сушке 0,5 %макс
Тяжелые металлы  10 час.на миллион макс
Мышьяк(As2SO3)  0,5 час.на миллион макс.
Хлорид 0,1 %макс
Пирролидонкарбоксильная кислота 0,2 %макс
Свинец Pb 1 час.на миллион макс

Производитель и страна происхождения: «Langfang Meihua Bio- Technology Co., Ltd», «Fufeng Bio- Technology Co., Ltd» Китай

Условия хранения:  В сухом, прохладном месте , 2 года с момента изготовления

Упаковка: Двухслойные бумажные мешки с внутренним полипропиленовым вкладышем массой нетто 25 кг. 

Ключевые правила работы:
  • Ассортимент ингредиентов строится на стабильных запросах клиентов;
  • Опытные технологи помогают внедрению новых технологий;
  • Работа ведется только с сертифицированной продукцией;
  • Время поставки всегда согласуется с клиентом;
  • Лучшее подтверждение нашего профессионализма – это растущий круг партнеров (на сегодня это более 1000 компаний в разных уголках РФ).

"НОРДЕНА" была признана лучшей компанией по версии web-конкурса "Инновации промышленности 2012".

Награды
г. Санкт-Петербург,
ул.Парковая, д.4А
Позвоните нам:
(812) 640-1374